肉桂是樟科植物的一個變種，它既是一種藥材，也是一種香料。歐洲的航海史或海上戰(zhàn)爭史，往往與發(fā)現肉桂或肉桂的海上貿易相關。在古代西方，肉桂是一種祭祀儀式上的香料．也是一種感官奢侈品。希伯萊的寓言是這樣寫的：我已經在床上撒上沒藥、沉香木和肉桂香料；來，讓我們一晚上品味深深的愛情吧，尋歡作樂到黎明……
肉桂全身是寶，枝葉可煉桂油，嫩枝可做桂粒，桂皮是名貴藥材。目前，市面常見中成藥中有上萬個品種含有肉桂成分，許多暢銷飲料也需要用肉桂。新加坡產的風濕跌打、止痛止血的“紅花油”，其中的主要成分便是肉桂。
肉桂也總是能化于無形隱在食物中，比如烘焙面包或蛋糕時加入肉桂，可以增加一些強烈的風味。而我們能夠直接品嘗到的肉桂，就是卡布奇諾咖啡里的肉桂粉了。將肉桂粉撒在那層厚厚的濃香奶泡上，并以肉桂枝攪拌增加香味，一入口，就造就了卡布奇諾咖啡的不凡。肉桂粉對舒緩胃痛頗有功效，在熱奶中加一茶匙肉桂粉可助消化，減輕胃痛。還有，用肉桂粉加黑椒粉煲水加蜂蜜可治感冒，這個方法特別適合胃寒者。
肉桂茶
【材料】肉桂3克，茶葉4克。
【調料】蜂蜜適量。
【做法】
1．將肉桂研磨成細末狀，加入適量清水煎煮。
2．加入蜂蜜與茶葉煮3分鐘后即可飲用。
【美味功效】這款茶很適合冬天飲用，對脾胃虛寒有一定的療效，特別適合冬季經常手冷腳冷的女性。
