一、怎樣通過覆土提高平菇產(chǎn)量
在平菇栽培上為了提高產(chǎn)量，采用覆土栽培的方式。采用的肥土有兩種，菜園土和人造肥土（營養(yǎng)土）。
人造營養(yǎng)土的制備方法：選好地，除去表層的雜草，翻松18-20厘米，每12平方米地加濕豬、牛糞1000千克或干豬、牛糞250千克，石灰、過磷酸鈣和草木灰各50千克，充分拌勻后，撒在土表后翻入土中。
接著，灌水淹沒土面3厘米，自然發(fā)酵15天以上，待泥層出現(xiàn)海綿狀孔隙時(shí)即成。然后用50%鋅硫磷500倍液潑澆地面，再用薄膜覆蓋2天，殺死蟲害。然后翻松，取泥，曬干備用。注意使用前必須先搞小樣覆土試驗(yàn)，平菇菌絲生長正常即可應(yīng)用。
二、為什么平菇會(huì)成球狀生長
這種現(xiàn)象可能和菇房的通風(fēng)換氣有關(guān)。由于換氣量小，小子實(shí)體形成較多，擠在一起呈球狀生長。
建議：
①有少量子實(shí)體時(shí)即加大通風(fēng)，減少子實(shí)體數(shù)量；
②出現(xiàn)情況及時(shí)疏菇，剔除部分小菇，促進(jìn)少量菇長大；
③在未結(jié)實(shí)前多處破袋結(jié)菇，讓養(yǎng)分分流。另外，培養(yǎng)料中氮含量過高，容易形成菌皮，有菌皮處不結(jié)菇，無菌皮處大量結(jié)菇，也會(huì)出現(xiàn)此種情況。
三、為什么平菇會(huì)長成團(tuán)狀
這是一種生理性的病害，當(dāng)平菇原基發(fā)生后，由于菌蓋分化和發(fā)育不正常，形成了菌蓋小、菌柄粗的現(xiàn)象，菇農(nóng)稱它為“大根菇”，嚴(yán)重的甚至?xí)L成團(tuán)狀。這種癥狀發(fā)生的原因主要是冬季寒冷，菇房內(nèi)長期關(guān)閉門窗或在室內(nèi)加溫，導(dǎo)致菇房內(nèi)供氧不足及二氧化碳等廢氣濃度過高，使菇體內(nèi)養(yǎng)分輸送失去了平衡。
為此，需要解決菇房保溫與通風(fēng)換氣的矛盾，使菇房空氣保持新鮮，降低二氧化碳等廢氣的積累。措施如下。
(1)在低溫季節(jié)要堅(jiān)持通風(fēng)換氣，在每天氣溫較高的中午，對(duì)菇房進(jìn)行短時(shí)間的通風(fēng)換氣，一般為15-30分鐘。
(2)如果在菇房內(nèi)用煤爐等加溫措施，則應(yīng)在爐子上加置煙管、煙道，將廢氣直接排往室外。采取上述措施后，隨著氣溫回暖，能改善菇房的通風(fēng)換氣，這種狀況就會(huì)自行改變。
