秋天食用菌栽培的方法與步驟

2021-04-28

每個季節(jié),均有其各自的特點(diǎn),一味生搬硬套,其結(jié)果必然不會令人滿意,這就是技術(shù)隨季節(jié)而調(diào)整的基本概念。那么秋季食用菌生產(chǎn)應(yīng)掌握哪些技術(shù)?

1、發(fā)酵一定要達(dá)到溫度要求

多年的實(shí)踐和調(diào)研告訴我們:發(fā)酵料栽培中最大的問題之一,就是發(fā)酵不均勻,熟化度不一,含水率不一,甚至出現(xiàn)厭氧發(fā)酵等各種非正常情況,而造成栽培效果不佳。

因此,應(yīng)注意翻堆原則:內(nèi)外均勻、上下均勻,根據(jù)發(fā)酵溫度和天氣狀況,每次翻堆應(yīng)予適當(dāng)補(bǔ)水,一定要達(dá)到溫度要求,并保持規(guī)定的時間,否則,極有可能大量發(fā)生鬼傘,導(dǎo)致生產(chǎn)的失敗。

秋天食用菌栽培的方法與步驟

2、發(fā)菌時一定要注意蟲害

大多地區(qū)的3月份直至10月底,菇蚊菇蠅類害蟲基數(shù)一直較高,尤其糞蠅更是活躍,基料拌料或發(fā)酵期間,它們趨味而來,近料產(chǎn)卵,使得生料栽培時帶卵播種,發(fā)酵料播種時活蟲進(jìn)袋或上床,發(fā)菌期間便會形成危害,導(dǎo)致“退菌”,即開始階段菌絲濃密,而后菌絲越來越少,直至完全退菌。

因此,拌料前先清理周邊環(huán)境,噴灑一次藥液。拌料或裝袋期間,如有菇蚊菇蠅類,則噴灑藥物驅(qū)殺,并盡快完成播種。

3、食用菌發(fā)菌時的濕度控制

如在大棚發(fā)菌,遇有高溫或通風(fēng)不好,發(fā)生污染的概率相當(dāng)大,這也就是早秋季節(jié)為何鮮菇上市量較少的主要原因之一。

污染物主要有常見的木霉、曲霉、毛霉等,熟料栽培時,鏈孢霉則是“頭號殺手”,一旦形成蔓延,將導(dǎo)致栽培失敗。

因此,發(fā)菌棚啟用前嚴(yán)格消毒,清理干凈后,噴灑藥物,然后揭掉草苫,令其曬柵,高溫條件下,藥物充分發(fā)揮作用,2天后,覆蓋草苫降溫,將地面撒一層石灰粉,之后即可將播種后的菌袋移入進(jìn)入發(fā)菌期。

4、食用菌的采收要求

早秋氣溫對出菇很是合適,子實(shí)體發(fā)生較快。由于長速較快,故應(yīng)及時采收,原則是采早不采晚,寧愿因采早而減少產(chǎn)量,也不能因采晚而使之老化。

老化菇不但食用口感差,而且還浪費(fèi)大量基料營養(yǎng),并且,雞腿菇等品種,一旦采晚,便會開傘自溶,喪失商品價值。

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