草菇的做法大全(2)

2015-08-13

【做法】①將草菇放入碗內(nèi),沖入開水,用盤子蓋嚴(yán),待草菇泡發(fā)后撈出,原湯留碗內(nèi)澄清備用。把草菇放入溫水盆中,用指甲摳洗去根蒂,撕去表皮,再用清水漂洗數(shù)遍,洗凈泥沙,置于碗內(nèi)備用。②將雛母雞肉剁成4厘米見方的塊,放入小盆內(nèi),加入草菇、澄清的草菇湯及精鹽、醬油、紹興酒、白糖、熟雞油、濕淀粉、蔥段、姜片,拌勻,上屜用旺火蒸20分鐘左右取出,揀去蔥姜,盛入盤中。

【功效】草菇的維生素c含量高,能促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體免疫力,增強(qiáng)抗病能力。它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí),可與其結(jié)合,形成抗壞血元,隨小便排出。

草菇蝦仁

【材料】對蝦,草菇,冬筍,紅椒,香菜葉,黃酒,蔥姜末,糖,鹽,淀粉。

【做法】①筍子、紅椒切丁。②草菇洗凈切片。③對蝦剝?nèi)とヮ^,洗凈瀝水加黃酒、蔥姜末、糖、鹽、淀粉拌勻。④炒鍋入油放入蝦仁滑炒待變紅色時(shí)裝出。⑤炒鍋入油,倒入筍丁、草菇、紅椒翻炒。⑥再加入炒好的蝦仁,放鹽、少糖加入香菜葉起鍋。

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