黑枸杞中所含的原花青素含量為每百克中3690毫克， 是藍(lán)莓的22倍還多。
藍(lán)莓中蘊(yùn)藏著大量藍(lán)紫色成分，就是花青素，每百克藍(lán)莓鮮果中花青苷色素含量為163mg，藍(lán)莓中維生素都高于其他水果。
而且微量元素也很高，它不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓能起到這種作用是因?yàn)樵谒{(lán)莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助于阻止癌癥前期 對(duì)身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍(lán)莓和黑莓中都存在。
藍(lán)莓
黑枸杞所富含的原花青素是水溶性的，是人類(lèi)最易吸收的； 相較于藍(lán)莓所含花青素，由于藍(lán)莓早就實(shí)現(xiàn)了人工種植，不但其營(yíng)養(yǎng)成分有所降低， 最關(guān)鍵是人工種植所帶來(lái)的農(nóng)藥殘害、無(wú)機(jī)化學(xué)物質(zhì)的侵害， 造成了藍(lán)莓使用的危險(xiǎn)性提高。
花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”尤其藍(lán)莓花青素，營(yíng)養(yǎng)皮膚，增強(qiáng)皮膚免疫力，應(yīng)對(duì)各種過(guò)敏性癥狀。（農(nóng)業(yè)百科:ohkksd.com ）黑枸杞的發(fā)現(xiàn)，顛覆了原有的藍(lán)莓是含花青素之王的水果，黑枸杞所含花青素是藍(lán)莓的幾倍甚至十幾倍之多，還可維持正常的細(xì)胞連結(jié)、血管的穩(wěn)定、增強(qiáng)微細(xì)血管循環(huán)、提高微血管和靜脈的流動(dòng)，進(jìn)而達(dá)到異常皮膚的迅速愈合?；ㄇ嗨厥翘烊坏年?yáng)光遮蓋物，能夠防止紫外線侵害皮膚，皮膚屬于結(jié)締組織，其中所含的膠原蛋白和硬性蛋白對(duì)皮膚的整個(gè)結(jié)構(gòu)起重要作用。
哪些植物中含有花青素？
花青素類(lèi)色素廣泛存在于所有深紅色、紫色或藍(lán)色的蔬菜水果，比如黑枸杞、胭脂蘿卜、桑葚、鈣果、葡萄、黑莓、無(wú)花果、櫻桃、甜菜根、茄子、紫玉淮山、紫甘薯、黑龍珠土豆、血橙、紅球甘藍(lán)、藍(lán)莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米、黑豆、牽?；ǖ戎参锏慕M織中。
