為了促進(jìn)葡萄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，在田園管理上要抓好四點(diǎn)。
一、明確發(fā)根規(guī)律、分段進(jìn)行管理
葡萄的根系有兩次發(fā)育高峰，第一次高峰期在開花至果實(shí)膨大期。新梢加快延伸，根系生長(zhǎng)旺盛。果實(shí)采收后是第二次生長(zhǎng)高峰期。葡萄的花芽分化期始于5～6月，生理分化期為4月。
明白葡萄的發(fā)根規(guī)律后，要搶在每個(gè)高峰到來之前，提早強(qiáng)化管理。
二、突出基肥、看苗追肥
葡萄產(chǎn)量與施肥水平呈正相關(guān)系。固有的經(jīng)驗(yàn)是以肥定產(chǎn)，或以產(chǎn)定肥。各地的綜合經(jīng)驗(yàn)是，每產(chǎn)500千克葡萄，需施優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥1000千克，同時(shí)配施磷、鉀及鈣、硼等中微量元素。
基肥中。氮肥施用量占全年的60％～70％，磷肥占80％以上，鉀肥占30％～40％。并要看苗追好芽前肥和壯果肥，配以根外噴肥。
三、控留母枝、更新主蔓
葡萄步入休眠期要開始冬季修剪，修剪時(shí)間在落葉至立春前進(jìn)行。修前分為短剪和更新修剪兩種。
短剪是對(duì)主蔓而言，更新是對(duì)老蔓而言。短剪時(shí)，長(zhǎng)蔓留芽8-12個(gè)，中蔓留芽5～7個(gè)，短蔓留芽2-3個(gè)。對(duì)果實(shí)著生部位高的品種，要采用長(zhǎng)蔓和中蔓留芽的方法，對(duì)長(zhǎng)勢(shì)中等或者偏弱的品種，以中短蔓的留芽方法為主。
更新修剪。一是將葡萄主桿下部長(zhǎng)出的茁壯枝芽有選擇地加以培養(yǎng)，當(dāng)新生的新枝能夠著生較多的果穗時(shí)，隨即剪去長(zhǎng)勢(shì)已經(jīng)衰退的老蔓：二是對(duì)坐果母蔓更新要去弱留強(qiáng)，去上留下，去前留后。同時(shí)進(jìn)行疏果。
四、清理殘物、減少病原
冬季到來后，要對(duì)葡萄園徹底清理，一要清掃殘留枝葉；二要撿凈病果；三要鏟除雜草，然后再集中深埋或者燒毀。
葡萄萌芽前，還須用波美5度的石硫合劑，對(duì)葡萄樹桿、枝架、土壤徹底噴施1～2次，殺滅病菌。壓低來年發(fā)病基數(shù)。
