②環(huán)剝：在浸第1次膨大劑時，在主干枝上進行環(huán)剝，環(huán)剝寬度一般2--3毫米，深至木質部，可增大果粒。在漿果剛開始上色時環(huán)剝，可提早成熟。
③冬剪：在落葉后至春季傷流期前進行，以12月下旬至1月份修剪為宜。南方宜采用混合修剪法，每畝留芽7OO(O8OOO個，6—7芽中梢修剪為主，結合3芽短梢修剪。幼樹、旺樹適當長放輕剪，每個枝蔓留5～8個飽滿芽短剪。成年樹、中庸枝梢適當重剪，每個枝蔓留健壯飽滿芽4--5個，弱枝疏除或留1—2芽重剪更新
3、花果穗管理
①按產(chǎn)定穗：要想獲得優(yōu)質果品，必須實行控產(chǎn)栽培，優(yōu)質穩(wěn)產(chǎn)栽培每畝定產(chǎn)1OOO千克為宜，不宜超過125O千克。如超過15OO奴，著色難，成熟期推遲，品質下降，次年的花量也會大幅度下降。生產(chǎn)中按定產(chǎn)指標定穗。穗重5OOg定穗2OOO---25OO穗，一個蔓只能定1穗。可在花前定穗也可在著果后定穗。
②疏花疏果：應花前－周疏穗，疏去副穗以及副穗下幾個支軸，果穗過長的掐去穗尖1/5—1/4，以保持圓柱形果穗。注意對于坐果率高的果穗，可以疏去部分小支軸，每穗保留果粒約7O---8O粒。夏黑葡萄采取保果后著果很好，應適當重疏果和認真疏果、并應先定穗再進行第2次疏粒。
③施用生長調節(jié)劑：第1次在終花期－生理落果前(始花第6天至1O天)可用赤霉素25毫克/l處理(或膨大劑加水量增1倍)，能起到良好的保果作用。第2次在果粒黃豆大小時(始花后22天左右)處理，用膨大劑浸或噴果穗以增大果粒。
④果實套袋：葡萄套袋可減輕病、蟲、鳥害及農(nóng)藥污染，生產(chǎn)出的漿果，美觀，果粉多。
