動(dòng)物學(xué)家最近研究認(rèn)為，雉雞共有30個(gè)亞種，原蘇聯(lián)境內(nèi)分布有12個(gè)環(huán)頸雉亞種。而分布在我國境內(nèi)有19個(gè)亞種，除3個(gè)亞種局限在新疆外，其余16個(gè)亞種（統(tǒng)稱灰腰雉組）分布于我國各地堪稱為我國特產(chǎn)。
目前，世界上和我國人工飼養(yǎng)的雉雞大都是由我國這些亞種馴化或雜交而成。
(1)東北雉雞：由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所等單位在80年代初，用我國環(huán)頸雉東北亞種經(jīng)多年馴化選育而成。
東北雉雞雌雄異色，外貌特征差異較大。雄雉頭部眼眶上有明顯的白眉，頭和頸的羽毛為淡藍(lán)色至綠色，頸部上有明顯的白色頸環(huán)。胸部紅褐色或鮮艷的紫紅色，腹側(cè)稍寬為淡黃色并帶有黑色的斑紋，體細(xì)長(zhǎng)，尾長(zhǎng)，尾羽呈橄欖黃色；雌雉體格輕小，頭頂上有黑色和棕色的線條。頸羽淡黑色，胸部和背部的羽毛都呈雜色，腹部呈淺黃褐色或淡棕色，尾羽為黑色和淺黃色呈蟲跡狀的條紋。東北雉雞生產(chǎn)性能較低，年產(chǎn)蛋20-40枚，平均蛋重25-30g。蛋殼顏色較雜，有橄欖色、暗褐色、藍(lán)色等。種蛋的受精率為85.24%，受精蛋的孵化率約89%左右。雄雉雞的平均體重可達(dá)1500g，雌雉雞的平均體重可達(dá)1250g。東北雉雞喜活動(dòng)，易驚飛，適應(yīng)性較強(qiáng)。
(2)美國七彩山雞：又稱美國雉雞，是美國駐上海領(lǐng)事于1881年將中國華東地區(qū)的20多只野生雉雞引入美國的俄勒崗，經(jīng)100多年的馴養(yǎng)和精心培育，形成許多品種。美國七彩雞是由我國華東環(huán)頸雉與蒙古環(huán)頸雉雜交育成的。其羽色基本與我國環(huán)頸雉相似，但雄雉頸環(huán)不完全，頸圈白色部分要細(xì)一點(diǎn)，胸部紅褐色較鮮艷；頭部眼眶上無白眉。雌雉腹部灰白色，美國七彩山雞經(jīng)過多年飼養(yǎng)選育，馴化程度高，不善活動(dòng)和飛翔。其生產(chǎn)率較高，年產(chǎn)蛋量在60-120枚，種蛋的受精率81.7%，受精蛋的孵化率約84.16%左右。但肉質(zhì)較粗，味道不及東北雉雞。雄雉體重18000-20009雌雉體重1300-1600g。
寧夏雉雞野生種分布2個(gè)亞種，華東亞種分布于六盤山東坡以及固原、涇源、鹽池一帶，甘肅亞種見于六盤山西坡以及山的的北端。寧夏的雉雞資源有待開發(fā)，在保護(hù)資源的基礎(chǔ)上可以合理利用。
