鴨產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要與國際貿(mào)易完全接軌，就必須使鴨產(chǎn)品成為國際公認(rèn)的無公害、低藥殘、無疾病感染的“綠色”營養(yǎng)保健食品，這是當(dāng)今肉鴨生產(chǎn)者開拓國內(nèi)外巿場的重要一關(guān)。
一、選養(yǎng)健康優(yōu)質(zhì)種鴨群
選好種苗，購買鴨苗要選擇生產(chǎn)管理水平高、衛(wèi)生防疫制度嚴(yán)格、鴨的品種好、種鴨健康無病的鴨場，不要從發(fā)生過傳染病的鴨場購買鴨苗，這種鴨場孵出的雛鴨往往會感染這些疾病。
購進(jìn)鴨苗時，要選擇精神飽滿、羽毛金黃色、臍部愈合好的健康個體，不能要弱殘鴨苗。
二、飼喂優(yōu)質(zhì)飼料，確保肉質(zhì)達(dá)標(biāo)
飼料是養(yǎng)鴨的物質(zhì)基礎(chǔ)，投喂優(yōu)質(zhì)的飼料是保證體重達(dá)標(biāo)的前提。
飼料品質(zhì)好壞主要取決于三種因素：一是飼料配方的科學(xué)性和營養(yǎng)水平，二是飼料原料的品質(zhì)要優(yōu)良，三是飼料工業(yè)生產(chǎn)工藝的先進(jìn)性。
要選擇信譽好、產(chǎn)品質(zhì)量有保證的飼料廠生產(chǎn)的飼料，并參考種鴨場提供的營養(yǎng)要求，將肉用仔鴨分為0－3周齡和4周齡至上巿兩個階段配制飼料。飼喂方式采取供料不斷、自由采食。
三、加強群鴨管理，提高肉鴨品質(zhì)
1.雛鴨防潮，減少胸、腿發(fā)病率
雛鴨防潮主要是降低育雛室內(nèi)地面和空氣的濕度。主要育雛方法有：
①墊料平養(yǎng)，勤換新鮮干燥的墊料。
②春夏季節(jié)改地面墊料平養(yǎng)為網(wǎng)上平養(yǎng)，小鴨飲水玩水時所溢出的水落于網(wǎng)下排出，同時也讓糞便掉落網(wǎng)下，可明顯降低舍內(nèi)濕度。
③育雛期加強通風(fēng)透氣，降低舍內(nèi)濕度。由于育雛期加強了防潮工作，使育雛率從90%提高到98%以上，且雛鴨健壯，胸、腿發(fā)病率減少，為養(yǎng)好肉鴨打下良好的基礎(chǔ)。
2.加強管理，減少鴨體“毛釘”出現(xiàn)
以圈養(yǎng)方式飼養(yǎng)的鴨群，若場地潮濕、泥濘，則不但影響增重，而且鴨的胸、腹部羽毛容易脫落，其羽毛囊很快又長出粗大如釘?shù)男掠鹧?，俗稱“毛釘”，屠宰時脫毛困難，拔“毛釘”后皮膚也會留下較大的毛孔，影響屠體品質(zhì)，大大降低養(yǎng)鴨的經(jīng)濟效益。
所以，圈養(yǎng)場地在設(shè)計上應(yīng)有一定的坡度，以利于排水，雨季要及時排除積水，同時還應(yīng)減少飼養(yǎng)密度，以便保持場地干燥和清潔衛(wèi)生，才能增重快、屠體肉質(zhì)好。
