雖然發(fā)酵過程中產生有機酸類物質，但同時也生成大量的氨。氨是堿性，與酸類中和生成鹽類，使墊樹酸堿度接近中性。墊料偏堿性時會加速氨氣的揮發(fā)，使堿性物質減少，而偏酸性條件則利于形成比較穩(wěn)定的銨鹽，減緩氨氣的揮發(fā)。這樣就形成了穩(wěn)定的酸堿調節(jié)機制。
五、適宜的厚度
發(fā)酵床墊料必須保持適宜的厚度范圍。這有兩方面的需要：
一是只有相當的厚度才能保證單位面積內的發(fā)酵空間和發(fā)酵功率，以滿足最大限度地降解糞尿的目的；
二是只有相當的厚度才能有足夠的上下保溫層保護中間發(fā)酵層的熱度和正常運行。但墊料太厚，則會導致發(fā)酵層溫度太高，發(fā)酵層透氣不良，反而影響發(fā)酵效果，同時墊料過厚，不僅使采購墊料的投資過大，也增加以后翻動墊料的難度。
干式和半干式發(fā)酵床養(yǎng)雞適宜的墊料厚度為40厘米左有，而濕式發(fā)酵床則要求墊料達到50—60厘米厚度，甚至更厚。
六、適宜的溫度
發(fā)酵床功能菌的正常生長還需要適合的溫度。每種功能曲對溫度的適應性也有差異。一般來說，發(fā)酵床最適合的發(fā)酵溫度為30—40℃。特別是在發(fā)酵床啟動階段更需要適宜的溫度。溫度過低不能形成有效的發(fā)酵，長時間的低溫還會使發(fā)形功能面衰敗。
在實際應用中，雞舍內的溫度環(huán)境完全能達到發(fā)酵床發(fā)酵的要求，不用專門升溫或降溫。
