三、應(yīng)建立乳品加工環(huán)節(jié)與奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)機(jī)制
由于我國奶牛飼養(yǎng)分散，產(chǎn)業(yè)化組織程度低，相當(dāng)一部分牛奶生產(chǎn)者沒有乳品加工企業(yè)建立起牢固而穩(wěn)定的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，很多乳品加工龍頭企業(yè)與奶牛養(yǎng)殖企業(yè)( 養(yǎng)殖戶) 的關(guān)系還僅僅停留在一種買賣關(guān)系上，由于乳品加工環(huán)節(jié)與奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)沒有形成真正的利益聯(lián)合體，使得奶牛養(yǎng)殖處于最脆弱的環(huán)節(jié)，因此，無論奶源多緊張，也不提高收購價(jià)格，與此對(duì)比的是奶農(nóng)由于銷售渠道有限，只能被動(dòng)地將牛奶賣給乳品加工企業(yè)。在乳品加工企業(yè)的產(chǎn)銷量下降時(shí)，乳品加工企業(yè)為了減少收購量，通過制定不合理的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，以鮮奶不合標(biāo)準(zhǔn)為借口，.將其風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移到奶牛養(yǎng)殖企業(yè)或奶農(nóng)身上。這樣實(shí)際上，奶牛養(yǎng)殖戶與乳品加工企業(yè)之間的收購合同是名存實(shí)亡，不能保障奶農(nóng)的利益。因此，我認(rèn)為在乳品加工企業(yè)和奶農(nóng)之間存在力量的不均衡，這是不符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)交易原則的。為了解決這個(gè)問題，應(yīng)該從兩個(gè)方面著眼，一是要通過奶牛合作社或其他組織形式將分散的奶戶組織起來，建立自己的聯(lián)合體，在奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)形成合力，團(tuán)結(jié)起來同乳品加工企業(yè)抗衡，與乳品加工企業(yè)之間形成一種平等的，有相互約束力的合作機(jī)制。二是借鑒國外的經(jīng)驗(yàn)，讓奶牛養(yǎng)殖企業(yè)以股份的形式介人乳品加工企業(yè)，這樣奶牛養(yǎng)殖企業(yè)成為了乳品加工企業(yè)的股東，兩個(gè)環(huán)節(jié)形成利益共同體，乳品加工企業(yè)的部分利潤最后要分給奶牛養(yǎng)殖企業(yè)。這樣，當(dāng)養(yǎng)牛市場(chǎng)過剩時(shí)，企業(yè)不會(huì)剝奪養(yǎng)牛者的利益，不會(huì)去壓低收購價(jià)，反而會(huì)降低產(chǎn)量，保持市場(chǎng)價(jià)格平穩(wěn)。從而使奶牛養(yǎng)殖和乳品加工企業(yè)的聯(lián)系緊密起來，并最終在乳品加工和奶牛養(yǎng)殖兩個(gè)環(huán)節(jié)之間建立起風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)機(jī)制。
