牛不僅產(chǎn)肉多，且肉質(zhì)鮮美，柔嫩多汁。在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，肉牛肥育到1.5歲左右，體重可達(dá)400-500公斤。
5、牛的其他功用
牛的全身都是寶，除了生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)豐富的乳、肉外，還有皮、毛、骨、血和內(nèi)臟等，為輕工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)提供了原料。用牛皮制作的皮革，耐潮耐熱，即遇湖不膨脹，遇熱不易斷裂，且絕緣性亦較好。
另外，在我國(guó)各種役畜中，牛的飼養(yǎng)量最多，分布最廣。役牛具有耐粗飼、拉力大、步履穩(wěn)重、持久力強(qiáng)等特點(diǎn)，是當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的主要?jiǎng)恿?lái)源。
牛排出的糞尿可為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供大量的有機(jī)肥料。一頭乳牛一年可產(chǎn)有機(jī)肥2萬(wàn)公斤，一頭肉?；蛞叟Ｒ荒昕僧a(chǎn)有機(jī)肥1萬(wàn)公斤，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供6-12畝地所需的肥料，每畝可增產(chǎn)糧食25-30公斤。
