河田雞頭部清秀，頸較短粗，脛長適中，體型緊湊，是我國有名的地方雞種之一。本文簡單介紹一下河田雞，同時談?wù)労犹镫u為什么貴，它和普通雞有什么區(qū)別。
一、河田雞簡介
河田雞名長汀河田雞，因主產(chǎn)于福建長汀縣河田鎮(zhèn)而得名，是福建省傳統(tǒng)家禽良種，《中國家禽品種志》收錄的全國八個肉雞地方品種之一。
河田雞是經(jīng)過長期人工選擇形成的一個地方品種，以稻谷、玉米等粗糧為主要食物，適合在果園、竹山、松林等純天然的環(huán)境中放養(yǎng)。
河田雞含蛋白質(zhì)多，脂肪適宜，具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富蛋白質(zhì)和人體必需的十一種氨基酸。2006年，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對長汀河田雞實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。
二、河田雞為什么貴
河田雞一般除了以及戶外覓食之外，喂的是稻谷和玉米，玉米比較硬，消化起來比較難，想要河田雞味道好，一般都會喂玉米。
養(yǎng)殖一只河田雞，飼料的成本加起來大概需要一百多元，成本還是很高的，所以市場上的售價也是水漲船高。
三、河田雞和普通雞的區(qū)別
1、外觀不同
河田雞：頭部清秀，頸較短粗，腹部飽滿，脛長適中，體形略呈方型。冠型為單冠，直立后分叉。
普通雞：頭部較小，體型緊湊，胸腿肌較健壯，雞爪較細(xì)，冠大直立，色澤鮮艷。
2、顏色不同
河田雞：全身羽毛、皮膚與脛部均為黃色，羽毛以淺黃色為主，尾羽與鐮羽為閃亮的黑色，鐮羽較短，主翼羽為鑲有金邊的黑色，喙的基色為褐色，喙尖淺黃色。
普通雞：毛色鮮亮，顏色因品種而異，比如三黃雞的喙部呈褐黃色，頸羽、鞍羽、鐮羽呈金黃色，背羽、翼羽呈深黃色或紅黃色，胸羽、腹羽呈淡黃色，主尾羽呈黑色，脛和爪呈橘黃色，脛內(nèi)、外側(cè)有點狀紅斑。
3、體重不同
河田雞：成年公雞的體重一般為1.73公斤左右，成年母雞的體重一般為1.21公斤左右。
普通雞：成年公雞的體重一般為2公斤左右，成年母雞的體重一般為1.5公斤左右。
4、肉質(zhì)不同
河田雞：肉質(zhì)細(xì)嫩，皮薄骨細(xì)，口感香鮮嫩滑，雞味濃郁，風(fēng)味獨特，可用來制作“白斬河田雞”、“鹽酒河田雞”等經(jīng)典名菜。
普通雞：肉質(zhì)松散，烹煮時肉質(zhì)容易老化，口感發(fā)柴。
