隨著城鎮(zhèn)化、工業(yè)化的不斷推進(jìn)，水資源日益短缺，養(yǎng)魚(yú)環(huán)境和水質(zhì)變差使食用魚(yú)的安全性被日益關(guān)注。本文介紹工廠(chǎng)化養(yǎng)魚(yú)特點(diǎn)與現(xiàn)狀，并談?wù)劰S(chǎng)化養(yǎng)魚(yú)技術(shù)要點(diǎn)。
一、我國(guó)工廠(chǎng)化養(yǎng)魚(yú)概況
工廠(chǎng)化養(yǎng)魚(yú)在國(guó)內(nèi)的發(fā)展很不平衡，與國(guó)外相比更有很大差距?？偟那闆r是：北方超過(guò)南方，海水超過(guò)淡水，養(yǎng)魚(yú)新區(qū)超過(guò)養(yǎng)魚(yú)老區(qū)。
主要分布四個(gè)地區(qū)：一是遼寧和山東兩個(gè)半島的一些海水養(yǎng)殖縣巿，如大連、煙臺(tái)、榮成、威海。二是東北地區(qū)，主要在黑龍江省。三是中原地區(qū)，主要在徐淮－帶。四是河西走廊，主要從甘肅蘭州開(kāi)始至新疆烏魯木齊－線(xiàn)。
而我國(guó)廣大的縣巿工廠(chǎng)化養(yǎng)魚(yú)仍屬空白，就是上述四個(gè)地區(qū)，工廠(chǎng)化養(yǎng)魚(yú)也是良萎不齊。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的珠江三角洲，比較成功的工廠(chǎng)化養(yǎng)魚(yú)也并不多見(jiàn)。
二、工廠(chǎng)化養(yǎng)魚(yú)特點(diǎn)
1、單位面積（水體）產(chǎn)量高：則傳統(tǒng)池塘養(yǎng)魚(yú)每立方米水體的年產(chǎn)量?jī)H約為1.5千克。而采用工廠(chǎng)化養(yǎng)魚(yú)每立方米年產(chǎn)量可達(dá)到10千克、20千克、50千克甚至更高。
2、生產(chǎn)周期縮短：由于采用了現(xiàn)代的設(shè)備和管理技術(shù)，并且配備了高蛋白質(zhì)、全價(jià)營(yíng)養(yǎng)成分飼料，養(yǎng)殖對(duì)象吃得飽長(zhǎng)得快，少生病或不生病，生長(zhǎng)周期明顯縮短。
3、飼料系數(shù)降低：由于工廠(chǎng)化各子系統(tǒng)為養(yǎng)殖動(dòng)物提供了最佳的生存條件，飼料的轉(zhuǎn)化率提高，魚(yú)的生長(zhǎng)速度加快，飼料系數(shù)自然降低。
4、占地面積少：傳統(tǒng)池塘養(yǎng)魚(yú)產(chǎn)量以年產(chǎn)100噸為例，按每畝1噸產(chǎn)量計(jì)算，至少需要水面100畝。而用工廠(chǎng)化養(yǎng)出100噸的魚(yú)，如按照50千克/平方米則僅占地4000平方米。
三、工廠(chǎng)化養(yǎng)魚(yú)關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)
1、水的處理
工廠(chǎng)化養(yǎng)魚(yú)的“水”是關(guān)鍵。在水源充沛的地區(qū)，允許采用開(kāi)放式流水養(yǎng)魚(yú)，其水源進(jìn)入魚(yú)池排出后不再回收，水耗量較大。
而在缺水的地區(qū)，則多用循環(huán)過(guò)濾式養(yǎng)魚(yú)，水池中排出的污水通過(guò)凈化處理，再作為水源進(jìn)入魚(yú)池，這樣水的處理尤為關(guān)鍵。
2、全營(yíng)養(yǎng)的配合飼料
工廠(chǎng)化水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料營(yíng)養(yǎng)要全面，要考慮循環(huán)使用水體中微量元素的缺乏因素。要用高效顆粒飼料，餌料系數(shù)一般應(yīng)在1～1.2左右，減少魚(yú)類(lèi)排泄帶來(lái)的水處理問(wèn)題。
要使用生產(chǎn)兩個(gè)月以?xún)?nèi)的新鮮飼料，盡量減少飼料變質(zhì)帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)疾病，任何變質(zhì)飼料絕對(duì)不能用于工廠(chǎng)化養(yǎng)殖生產(chǎn)。
四、工廠(chǎng)化養(yǎng)殖品種的選擇
工廠(chǎng)化水產(chǎn)養(yǎng)殖是一種高投入的養(yǎng)殖模式，相對(duì)來(lái)講投資風(fēng)險(xiǎn)較大。在選擇養(yǎng)殖品種要以經(jīng)濟(jì)效益為中心，全面考慮幾個(gè)方面的問(wèn)題：
a、要選擇名貴、巿場(chǎng)價(jià)格高的品種，使養(yǎng)殖高成本得到高的效益，獲得較高的投資回報(bào)。一般商品魚(yú)價(jià)格應(yīng)不低于10～12元/斤，否則沒(méi)有利潤(rùn)空間。
b、要選擇養(yǎng)殖名貴魚(yú)類(lèi)中技術(shù)要求較高、一般條件不能養(yǎng)殖的品種，以獲得較高的附加值。
c、要利用水質(zhì)可控的條件，養(yǎng)殖名貴品種的親魚(yú)，調(diào)整繁殖季節(jié)，進(jìn)行空擋季節(jié)的苗種生產(chǎn)。
d、要進(jìn)行冬季的苗種階段養(yǎng)殖，可以縮短商品魚(yú)生產(chǎn)周期。
