娃娃魚怎么殺怎么清洗、怎么吃?(2)

2021-01-01

2、荷蘭豆清炒娃娃魚球

【材料】荷蘭豆,娃娃魚球,胡蘿卜花,上湯,生粉,鹽,糖,料酒,姜,蔥。

【做法】娃娃魚用生粉、糖、鹽拌勻,放到中溫的熱油過油,時間是30秒,撈起控干油份,荷蘭豆先氽水撈起,起鍋爆香姜和蔥白,再加入娃娃魚球炒,淋入少許上湯,加入荷蘭豆和胡蘿卜花炒勻,淋入料酒,再調(diào)好味,以生粉水勾芡即可狀裝盤。

3、荷葉蒸娃娃魚

【材料】娃娃魚片,陳皮絲,姜絲,紅棗絲,蔥花,生粉,鹽。

【做法】將娃娃魚片中加入生粉和鹽拌勻,再加入陳皮絲、姜絲、紅棗絲,將荷葉用清水抹干凈,放到蒸籠中,修剪去多余的部分,抹少許油到荷葉上,將調(diào)好味的娃娃魚用配料一起鋪到蒸籠中,蓋上蓋子,以猛火蒸2分鐘即可食用。

4、娃娃魚生滾粥

【材料】娃娃魚,大米,珧柱,生粉,鹽,紅棗絲,蔥絲。

【做法】把大米和珧柱放到火沙鍋里,加足量的水,大火煮沸10分鐘后以中火煲,將珧柱撈起撕成絲,制作成珧柱粥,將娃娃魚肉加生粉、油和鹽拌勻,放到熱的珧柱粥中煮沸3分鐘,再加入紅棗絲和鹽,最后灑上蔥絲裝飾即可食用。

與《娃娃魚怎么殺怎么清洗、怎么吃?(2)》相關的文章:

熱門文章