蒜黃種植，要先翻耕2次，深18－20厘米，播種前1天再開(kāi)溝整地，做成1-2米寬的畦，然后再鋪上一層3厘米厚的細(xì)沙土，待播種。下面具體談?wù)勊恻S的種植方法與技術(shù)要點(diǎn)。
一、蒜黃的播種方法
蒜黃播種時(shí)，先在畦（床）面上噴小水，使5厘米表土浸濕。后將上述處理好待播的蒜種，1頭緊挨1頭或1瓣緊挨1瓣擺齊擠緊，并將蒜頭（瓣）輕輕按入土中，播種方法同青蒜栽培。
一般每平方米播種14—15千克、然后鋪上一層沙土，埋住蒜頭，再澆足底水，床式栽培的澆水量以淹過(guò)蒜頭，蒜床不向外滴水為宜。隨即再蓋一層（0.5一1厘米厚）細(xì)沙，并用木板壓平，最后覆好遮光物、封窖。
二、蒜黃種植的水分管理
蒜黃生長(zhǎng)適宜的相對(duì)濕度為80%，前期為促進(jìn)蒜黃發(fā)芽，窖內(nèi)相對(duì)的濕度可保持在85%一90%；中期可以適當(dāng)降低，收獲前窖內(nèi)的濕度可降至70%左右。
三、蒜黃種植的溫度管理方法
栽后溫度保持在25℃，以利于種蒜發(fā)芽生根。當(dāng)蒜黃長(zhǎng)至6厘米時(shí)，為促其健壯生長(zhǎng)，棚（窖）內(nèi)溫度適當(dāng)?shù)托话惚３衷?0℃-22℃。
隨著蒜黃的生長(zhǎng)（苗高15厘米左右時(shí)），棚（窖）溫度逐漸降低，以18℃—20℃為宜，但不可低于15℃，土溫應(yīng)保持在12℃以上，保證蒜黃的健壯生長(zhǎng)；若溫度過(guò)高，蒜黃生長(zhǎng)過(guò)快，葉片細(xì)弱，產(chǎn)量和質(zhì)量不高。
四、蒜黃的空氣管理方法
蒜黃不需進(jìn)行光合作用，但呼吸作用和生火加溫都吸收氧氣，釋放二氧化碳。
為保證棚（窖）內(nèi)有足夠的氧氣供蒜黃生長(zhǎng)、爐火點(diǎn)燃和管理安全，每天必須在中午外界氣溫較高而無(wú)寒風(fēng)時(shí)，短時(shí)間開(kāi)放通風(fēng)口換氣，通風(fēng)時(shí)應(yīng)注意遮光。
五、蒜黃種植的光照管理方法
蒜黃生產(chǎn)與青蒜苗生產(chǎn)的本質(zhì)區(qū)別就在于它不需光照。在井窖或地下防空洞內(nèi)栽培，蒜黃在黑暗中生長(zhǎng)，人入窖作業(yè)時(shí)，窖內(nèi)可使用3瓦燈管或蠟燭照明。
在保護(hù)地和蒜黃窯內(nèi)栽培，前期可見(jiàn)光，以后分期遮光。
