竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(2)

2014-09-23

四、竹蓀的食用禁忌

1、竹蓀性涼,脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。

2、在眾多的竹蓀品種中,有一種黃裙竹蓀,也叫雜色蓀,菌裙的顏色為橘黃色或檸檬黃色,這種黃裙竹蓀有毒,不可食用。

五、竹蓀的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

1、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等,具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。

2、竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),提高機(jī)體的免疫抗病能力。

3、竹蓀能夠保護(hù)肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。

4、云南苗族人患癌癥的幾率較低,這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米-同泡水食用有關(guān)?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

5、竹蓀中的多糖:均勻多糖和非均勻多糖都含量豐富,如膳食纖維素、d-半乳糖、d-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹蓀多糖具有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和防病作用,因而日益受到人們的重視。

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