蕹菜又名空心菜、甕菜、無心菜、藤藤菜。為旋花科植物蕹菜的莖葉。主要分布在長江以南地區(qū)。作蔬菜供食，為夏秋高溫季節(jié)的主要葉菜之一。下面我們了解一下蕹菜的功效與食療價值。
蕹菜的養(yǎng)生功效
以鮮嫩者為佳，為清熱通便養(yǎng)生食品。日常食之可涼血熱、清內(nèi)熱、利小便、通大便、利胎產(chǎn)。適于熱性體質(zhì)、血熱體質(zhì)、臨產(chǎn)婦女及夏季養(yǎng)生食用。常用養(yǎng)生方如蕹菜粥。
蕹菜的食療作用
中醫(yī)理論認為，蕹菜有涼血止血，滑腸通便，清熱利濕的功效，主要應用于以下幾個方面：
(1)用于血熱鼻衄、咳血、尿血、便血等?？蓡斡没蚺湮閼谩?/p>
(2)用于便秘、痔瘡?？蓡斡枚嗍?。
(3)用于淋濁、帶下。可配伍應用。
此外，還可用于小兒夏季熱、浮腫腹水，孕婦難產(chǎn)、飲食中毒。近代用于糖尿病。
有關蕹菜功效作用的小配方
(1)蕹菜白糖飲：蕹菜、白糖，共搗爛，沸水沖飲。用于鼻血不止（《嶺南采藥錄》）。
(2)蕹菜蜂蜜飲：蕹菜搗爛取汁，調(diào)以蜂蜜飲。用于淋濁、小便血、大便血（《閩南民間草藥》）。
(3)蕹菜蘿卜飲：蕹菜、蘿卜共搗爛取汁，調(diào)以蜂蜜飲。用于肺熱咳血、鼻衄，尿血。
(4)蕹菜白糖膏：蕹菜煮爛去渣留湯，加白糖煮如飴糖狀，早晚進食，未愈再服。用于翻肛痔（《貴州省中醫(yī)驗方秘方》）。
(5)蕹菜燉肉：蕹菜、豬肉或雞肉，調(diào)睞燉食。用于婦女帶下。
(6)蕹菜荸薺湯：蕹菜、荸薺，調(diào)味煮湯食。用于小兒夏季熱、口渴、尿黃。
(7)蕹菜玉米須湯：蕹菜、玉米須各半，煮湯食。用于糖尿病。
(8)蕹菜酒飲：蕹菜搗汁，調(diào)以酒飲。用于產(chǎn)難（《唐瑤方》）。
【食法】可搗汁飲、炒食或煮食。
【宜忌】有脾虛泄瀉者不宜食用。
