茼蒿又稱蓬蒿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜等，為菊科植物茼蒿的莖葉。原產(chǎn)于我國(guó)，現(xiàn)全國(guó)務(wù)地均有栽種。茼蒿以肥嫩者為佳。茼蒿莖葉均做蔬菜食用，可炒食、涼拌、做餡、煮湯，柔嫩鮮美，亦可做藥用。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為茼蒿性平味甘辛，入脾、胃經(jīng)。具有利脾胃、消食開胃、化痰通便等功效?？芍委熎⑽柑撊?，脘腹脹滿，消化不良，食欲減退。還可治熱咳濃痰，高血壓頭昏腦脹，睡眠不安，二便不通等病癥?！兜门浔静荨分赋鏊堋袄c道，通血脈，除膈中臭氣。”《千金方》說(shuō)它有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲”的功能?！度沼帽静荨酚涊d它能“消水谷”。
茼蒿所含的營(yíng)養(yǎng)成分雖較全面，但含量較低。每100克茼蒿中含蛋白質(zhì)0.8克，碳水化合物19克，鈣33毫克，磷18毫克，鐵08毫克，胡蘿卜素0.28毫克，維生素0.03毫克，維生素B．0．01毫克，煙酸02毫克，維生素C2毫克。
茼蒿中還含有多種氨基酸，對(duì)人有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中的揮發(fā)油使茼蒿微有香氣，食后有開胃消食作用。同時(shí)，揮發(fā)油有促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
苘蒿中含有豐富的粗纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)膽固醇從胃腸道排泄。因此，多食苘蒿，有助消化、通便和降低膽固醇的作用，可治療便秘。
茼蒿雖有一定的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，但多食令人氣滿，泄瀉者應(yīng)忌服。
下面介紹幾個(gè)民間驗(yàn)方：
痰熱咳嗽，痰黃而稠者：鮮茼蒿90克，水煎，去渣，加冰糖適量，分2次服食，連服數(shù)日。
高血壓頭昏腦脹，熱咳痰濃，睡眠不寧，飲食積滯等癥：每次用鮮茼蒿菜250克，洗凈，加清水適量煮湯，湯將好時(shí)，取3個(gè)雞蛋的蛋白加入稍煮片刻，用油、鹽調(diào)味，佐膳，每日1次。
高血壓頭目眩暈，夜間入睡困難：鮮茼蒿250克，洗凈，切碎，搗爛取汁，每日1酒杯，溫水和服，每日2次，連服數(shù)日至數(shù)周。
