絲瓜的營養(yǎng)價值(2)

2017-07-31

4、解毒消腫:絲瓜藤味苦性涼,有通筋活絡(luò),祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平,有清熱解毒,利尿消腫的作用。

絲瓜的常見吃法

1、蛋花絲瓜湯

【材料】絲瓜480克,雞蛋200克,大豆油40克,鹽3克,大蔥5克。

【做法】①將絲瓜刮去外皮,切成菱形塊,雞蛋磕入碗內(nèi),用竹筷調(diào)勻,放鹽。②炒鍋上,舀入豆油燒至四成熱,倒入蛋液,攤成雞蛋餅,并用小火將兩面煎成金黃色。③盛入碗內(nèi),改成小塊,炒鍋放在火上,鍋內(nèi)放入豆油燒熱,放入蔥末炸出香味,加入絲瓜炒至發(fā)軟,加入開水約1920克,燒沸約5分鐘。④放入蛋塊,再用旺火燒3分鐘,見湯汁變白時,放入鹽,起鍋裝入湯盆內(nèi)即成。

2、絲瓜泥

【材料】絲瓜100克

【做法】①絲瓜削皮,切碎。②將絲瓜用海爾消毒鍋蒸熟。③將蒸熟的絲瓜攪成泥狀即可。

3、蒜蓉蒸絲瓜

【材料】絲瓜480克、大蒜2個、紅椒2個、粉絲適量、鹽適量、雞精適量、花生油適量。

【做法】①準(zhǔn)備材料。②絲瓜洗凈去皮,切成長短均勻的段,用挖球器將絲瓜段挖坑備用。③粉絲洗凈浸泡5分鐘。④大蒜切末備用。⑤熱油鍋,將大蒜煸香,加入適量鹽和雞精調(diào)味。⑥絲瓜段放到粉絲上,將煸香的蒜末填到絲瓜段的坑中,鍋中放水,燒開后,將絲瓜段隔水蒸5分鐘。⑦將紅椒用油煸熟,澆到蒸好的絲瓜上即可。

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