廣州地區(qū)冬瓜栽培分春植和秋植兩季，以春植較多，一般在1-2月播種。在采取防寒措施前提下，早播比遲播好，在1月上、中旬播種，可延長(zhǎng)生長(zhǎng)期，尤其延長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，使冬瓜在雨季前后，空氣濕度較大，溫度在20℃以上之時(shí)座果。秋植冬瓜一般在小暑前后（7月上、中旬）播種。
1、育苗。農(nóng)歷臘月上旬，先用55℃溫水將種子浸泡5分鐘，不斷攪拌，再進(jìn)行催芽，每天用溫水沖刷一次。待種子露白時(shí)，投入營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，按期酒水，使?fàn)I養(yǎng)土維持一定濕度。1個(gè)月后瓜苗長(zhǎng)出心葉，移入大棚。
2、定植。定植前施足底肥，按行距2米—2.5米，株距0.5米起壟，起壟后覆膜，移苗后用高美施有機(jī)腐殖酸活性液肥500倍—600倍灌根，以利促根發(fā)育。
3、生長(zhǎng)中期管理。定植至開(kāi)花期，沖施適量腐熟好的雞糞，待冬瓜長(zhǎng)至0.5千克—1千克時(shí)，要水勤肥重，以促果實(shí)發(fā)育膨大。牽藤長(zhǎng)蔓后，適時(shí)引蔓、壓蔓、打叉、摘心，否則會(huì)影響坐瓜率。開(kāi)花時(shí)，早上6時(shí)—8時(shí)，用2，4—d坐瓜靈人工授粉，并留意病蟲(chóng)害防治。
4、適時(shí)采收。冬瓜以老瓜耐貯運(yùn)，食味佳，在座果后45天左右，瓜皮發(fā)亮墨綠色，而植株大部分葉片保持青綠而未枯黃，選擇晴天的上午采收。但也可根據(jù)巿場(chǎng)的供求情況，適當(dāng)提前采收上巿。
