發(fā)現(xiàn)買來的西紅柿絕大多數(shù)像是催熟的，大超市里買的反而更嚴(yán)重，還不及菜市場(chǎng)的。這種西紅柿比較硬，嚴(yán)重的外面是紅的，里面竟然是青的。這種催熟的西紅柿能吃嗎？對(duì)人體有害嗎？
一、催熟的西紅柿能不能吃
在蔬菜市場(chǎng)上，有時(shí)可以見到一些尖嘴、質(zhì)硬的西紅柿，而且通體顏色鮮艷，這是一種催熟西紅柿，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低。而且，在西紅柿未成熟的時(shí)候，西紅柿堿的含量很高。西紅柿堿對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有干擾作用，對(duì)機(jī)體有害。由于靠藥物催熟，其體內(nèi)的殘留藥物可造成小兒性早熟等危險(xiǎn)后果。因此，千萬不能吃催熟西紅柿。
二、如何鑒別催熟的西紅柿
催熟西紅柿多為反季節(jié)上市，其特點(diǎn)是無論大小全是紅的：自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。催熟的西紅柿手感很硬：自然成熟的西紅柿手感則較軟。催熟的西紅柿外觀可呈多面體，可有尖嘴；成熟的西紅柿圓滑，無尖嘴。
鑒別催熟的西紅柿最直接的鑒別方法是把西紅柿掰開看。自然成熟的西紅柿種子呈土黃色，肉質(zhì)紅色、起沙、多汁；催熟的西紅柿皮紅而種子卻綠，或者尚未長(zhǎng)出種子，果肉無汁、無沙。成熟的西紅柿口感酸甜；催熟的西紅柿質(zhì)硬味澀，這就說明有西紅柿堿存在。
三、誤食催熟西紅柿怎么辦
西紅柿被催熟的過程中產(chǎn)生的一種中間物質(zhì)，這種物質(zhì)很容易使人體組織缺氧而出現(xiàn)中毒癥狀。這種中毒類似于亞硝酸中毒，如果治療不及時(shí)也容易出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。市民在購(gòu)買西紅柿的時(shí)候一定要買自然成熟的西紅柿，如果出現(xiàn)類似的中毒癥狀一定要及時(shí)到醫(yī)院救治。
