橄欖油的等級區(qū)分
1、初榨橄欖油：初榨橄欖油或稱為天然橄欖油，直接從新鮮的橄欖果實中采取機械冷榨、經過過濾等處理除去異物后得到的油脂，根據(jù)酸度的不同可分為特級初榨橄欖油、優(yōu)質初榨橄欖油、普通初榨橄欖油三個級別。
①特級初榨橄欖油：特級初榨橄欖油是最高級別、質量最高的橄欖油，純天然產品，口味絕佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超過1%，如西班牙的coosur谷蘇。
②優(yōu)質初榨橄欖油：優(yōu)質初榨橄欖油酸度稍高，但不超過2%，味道純正、芳香。
③普通初榨橄欖油：普通初榨橄欖油口味與風味尚可，酸度不超過3.3%。
2、精煉橄欖油：精煉橄欖油是指酸度超過3.3%的初榨橄欖油精煉后所得到的橄欖油，或成為“二次油”，可分為普通橄欖油和精煉橄欖雜質油兩個級別。
①普通橄欖油：精煉橄欖油與一定比例的初榨橄欖油混合，以調和味道與顏色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黃色。
②精煉橄欖雜質油：精煉橄欖雜質油是通過溶解法從油渣中提取并經過精煉而得到的橄欖油。
橄欖油哪個牌子好？
1、貝蒂斯：貝蒂斯橄欖油始于1914年，由西班牙托雷斯和利貝雷斯公司生產，1924年托雷斯和利貝雷斯公司憑借貝蒂斯橄欖油的卓越品質，被西班牙國王阿方索十三世授為西班牙皇室用油供應商。
2、品利：在西班牙橄欖果的采摘通常是在冬季，每年11月到次年1月期間是采摘橄欖果的最佳時節(jié)，每到此時品利特級初榨橄欖油的采摘工人們會優(yōu)選白葉和皮夸爾橄欖果品種，通過先進的機械化采摘技術進行采摘，并全部選取不落地的新鮮橄欖果作為原材料。
