農(nóng)產(chǎn)品市場是農(nóng)業(yè)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀產(chǎn)物，它的涵義有狹義和廣義之分。
狹義的農(nóng)產(chǎn)品市場是指進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品交換的場所。生產(chǎn)者出賣自己生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品和消費(fèi)者購買自己所需的農(nóng)產(chǎn)品，要有供他們進(jìn)行交換的場所，這種交換農(nóng)產(chǎn)品的場所就形成了農(nóng)產(chǎn)品市場。
廣義的農(nóng)產(chǎn)品市場是指農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域交換關(guān)系的總和。它不僅包括各種具體的農(nóng)產(chǎn)品市場，還包括農(nóng)產(chǎn)品交換中的各種經(jīng)濟(jì)關(guān)系。
農(nóng)產(chǎn)品市場與其他市場相比，具有如下一些特有的性質(zhì)。
(1)交易產(chǎn)品具有生活資料和生產(chǎn)資料的雙重性質(zhì)
進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品市場的許多農(nóng)產(chǎn)品具有生活資料和生產(chǎn)資料的雙重性質(zhì)。如糧食、果品、蔬菜、棉花、肉類、蛋類等，它們既是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚ㄖ饕憩F(xiàn)為食品），又分別是工業(yè)生產(chǎn)原料（主要為食品工業(yè)、輕工業(yè)生產(chǎn)原料）。
(2)具有供給的季節(jié)性和周期性
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)依靠大自然，大自然的季節(jié)性變化也演繹了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的季節(jié)性，從而形成農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的季節(jié)性。農(nóng)產(chǎn)品市場貨源隨農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的季節(jié)性而變動(dòng)，其供給在一年中有淡季、旺季之分。
但是，作為生活資料的農(nóng)產(chǎn)品，消費(fèi)者是希望能夠長年供應(yīng)的，這就形成了供給季節(jié)性與需求持續(xù)性的矛盾，也導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品旺季價(jià)格低、淡季價(jià)格高的市場價(jià)格變化規(guī)律。
(3)受自然風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)的雙重約束
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實(shí)施對象是有生命的動(dòng)物、植物和微生物，決定了農(nóng)產(chǎn)品的自然屬性，同時(shí)生產(chǎn)者也必須承擔(dān)自然風(fēng)險(xiǎn)；另一方面，農(nóng)產(chǎn)品商品作為商品經(jīng)濟(jì)的重要內(nèi)容，必須遵循市場規(guī)律，同時(shí)生產(chǎn)者也必須承擔(dān)市場風(fēng)險(xiǎn)。
(4)分散一集中一分散的農(nóng)產(chǎn)品流通軌跡
農(nóng)業(yè)是基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)村是廣闊的天地，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是在廣闊天地范圍內(nèi)由許許多多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單位來完成的，形成了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的分散性；另一方面，農(nóng)產(chǎn)品是日常生活消費(fèi)品的主要來源，消費(fèi)者是所在城鄉(xiāng)居民，也表現(xiàn)出消費(fèi)者的分散性。
農(nóng)產(chǎn)品市場是聯(lián)系生產(chǎn)者與消費(fèi)者的橋梁和中介，必須依托相對集中的經(jīng)營組織形式才能形成規(guī)模效益，因此而形成了農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的分散一集中一分散的流通軌跡。
