一、優(yōu)先選擇大環(huán)境適應(yīng)性好的品種
品種是在一定的生態(tài)條件和栽培條件下形成的，每個品種都有—定的適應(yīng)地區(qū)和適宜的栽培條件，因此，應(yīng)了解每個品種所適應(yīng)的地區(qū)范圍和適宜的栽培條件，然后根據(jù)水地區(qū)的氣候條件，因地制宜進(jìn)行選用，切忌將不適合本地區(qū)栽培的品種盲目引用，否則會招至不良后果。
二、選擇與具體栽培環(huán)境相適應(yīng)的品種
蔬菜的栽培方式多樣，每種栽培方式下的小氣候環(huán)境不盡相向，對品種的要求也不一樣，而每個品種都有不同的栽培條件；有的蔬菜品種對環(huán)境的要求十分嚴(yán)格，既不能早熟又不能高產(chǎn)，常因病害或生理病害發(fā)生嚴(yán)重而減產(chǎn)。
三、選種要盡量滿足游客消費習(xí)慣
外形新奇特、口感好、風(fēng)味獨特、功能性強的品種往往能迅速吸引游客，而且價格高，易銷售，因此要選擇具有“特型” “特色” “特味”和“特殊功能”的蔬菜品種。
四、蔬菜具備豐產(chǎn)性或速生長特點
種子不好，豐收難保，所選種了要具備單枕結(jié)果數(shù)多，單棟產(chǎn)量高，適宜密植，保證觀賞周期長以取得較好觀賞和采摘效果，像櫻桃番茄、水果型黃瓜，植株可以長至6—10米，每株能結(jié)果100多個，能成串采收，并且采收期長3個月以上，是采摘園最適合種植的航種。
五、蔬菜具有某種特效成功能
功能性蔬菜是指栽種的蔬菜具有一定的功能或特效，可以滿足旅游消費者對養(yǎng)生保健的需求。例如紫蘇能潤燥、散寒、疏風(fēng)，有助于治療風(fēng)寒感冒、肺燥咳嗽和慢行胃炎栽種適量的功能性蔬菜能夠吸引特定的客源市場，也是采摘園的賣點之一。
