山茶品種極其繁多，目前，人工栽培的約有700多種，常見的品種有白洋茶、魚血紅、紅茶花、朱頂紅、小五星、紫山茶、玫瑰山茶、重瓣花山荼、金魚茶、木蘭茶花、金星、小桃紅、四面錦、什樣錦等等。
山茶花是我國十大傳統(tǒng)名花之一。葉色翠綠而有光澤，四季常青，花大色艷，花型豐富，花期又長，是極好的庭園美化和室內(nèi)裝飾花卉。在長江以南地區(qū)多叢植或散植于庭園內(nèi)或假山旁，配以迎春、玉蘭、杜鵑等構(gòu)成一景，春季競相開放，黃、白、紅相映，襯以綠葉格外醒目，給人們帶來濃郁的春意。山茶花期長，適宜作盆栽觀賞，裝飾客廳、書房，擺設(shè)在窗口、陽臺都十分相宜。開花正值元旦、春節(jié)期間，為重要的傳統(tǒng)年花之一。
山茶花原產(chǎn)中國和日本。我國南方各省露地多有栽培。性喜溫暖濕潤氣候，不耐酷熱和寒冷。喜半陰，最好側(cè)方遮陰。生長適溫為15 -25℃。喜酸性土壤，適宜的酸堿度pH為5.0-6.5之間。喜濕潤，怕干旱，忌積水。宜疏松肥沃和排水通暢的基質(zhì)。
山茶花無上栽培宜選擇口徑為25 - 30厘米的塑料花盆或陶瓷盆，栽培基質(zhì)可用陶粒珍珠巖為1:1或泥炭：珍珠巖為1:1的復(fù)合基質(zhì)。上盆時先在盆底鋪一層陶粒作排水層，然后填加混合基質(zhì)，將茶花苗或成株栽在盆中，填至盆八分滿時，最上層加蓋一層陶粒，以防澆水沖翻基質(zhì)和產(chǎn)生藻類。
定植后第一次澆營養(yǎng)液要均勻澆透。以后每周補(bǔ)液1次，每次200毫升左右。補(bǔ)水要見濕見干。盆底托盤內(nèi)不應(yīng)積水，每天把滲出液倒出來再澆上，不見滲出液時即應(yīng)澆水，但補(bǔ)液日不澆水。夏季每天要噴水降溫，增加空氣濕度。山茶花喜半陰環(huán)境，春、夏、秋三季在室外或陽臺上都應(yīng)遮陰50%，而冬季要放在光照充足處。傳統(tǒng)的經(jīng)驗是掌握“濕而冷則曬，干而熱則陰”的原則。
