2、粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)。
3、粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。
4、粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。
5、粳米可防過(guò)敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無(wú)異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止一些過(guò)敏性皮膚病的發(fā)生。
粳米的食用方法
1、海帶粳米粥
【材料】海帶(鮮)50克，粳米150克，綠豆50克，赤砂糖5克。
【做法】①將海帶洗凈，切成3厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的絲，備用。②將綠豆、粳米淘洗干凈，備用。③加水適量，放入粳米、綠豆，先用旺火燒開(kāi)，再改用小火熬粥。④等粳米熬爛時(shí)，把海帶絲撒入鍋內(nèi)，再煮片刻。⑤將紅糖加入鍋中攪勻，即可食用。
2、粳米韮白粥
【材料】韭白30克，粳米100克
【做法】韭白洗凈，粳米淘凈。韭白、粳米放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，轉(zhuǎn)文火煮至米爛成粥。
3、黑芝麻粳米粥
【材料】黑芝麻25克、粳米50克。
【做法】黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。功效：補(bǔ)益肝腎，滋養(yǎng)五臟。每日兩次，早、晚餐食用，適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，并有預(yù)防早衰之功效。
4、綠豆蜜汁膏
【材料】綠豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金銀花100克，蜂蜜200克。
【做法】①綠豆洗凈，用清水浸泡1小時(shí)。杏仁洗凈用開(kāi)水泡20分鐘后，剝?nèi)ト势?，用粉碎機(jī)粉碎。粳米、糯米洗凈，用清水浸泡1小時(shí)后，用粉碎機(jī)粉碎。金銀花洗凈，用開(kāi)水浸泡1小時(shí)，撈出花用其汁。②鍋置火上，放入綠豆，注入700克清水，煮沸后用小火將綠豆煮至脫皮，撈除綠豆皮。③在綠豆湯中倒入杏仁粉、米粉和金銀花汁，不斷地?cái)噭?dòng)，煮沸后加入蜂蜜，待綠豆米糊濃稠熟透，離火放涼，倒入平盤(pán)中，放入冰箱涼透即成。
注意：粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥時(shí)千萬(wàn)不要放堿，因?yàn)槊资侨梭w維生素b1的重要來(lái)源，堿能破壞米中的維生素b1，會(huì)導(dǎo)致b1缺乏，出現(xiàn)“腳氣病”，制作米飯時(shí)一定要“蒸”，不要“撈”，因?yàn)閾骑垥?huì)損失掉大量維生素。
