車前草具有利水通淋的功效，有清熱解毒的作用，它可以泡水喝，也可以做菜食用，伴涼菜食用營養(yǎng)豐富。今天我們也來介紹幾種車前草的食用方法及其功效，供大家參考。
1、車前竹葉甘草湯
【原料】車前葉100克，淡竹葉12克，甘草10克，冰糖適量。
【做法】將車前葉、淡竹葉、甘草洗凈后，共入鍋中，水煎去渣取汁1大碗，加入冰糖，入沙鍋中稍燉即成，代茶飲用，每日1劑，連用7～10日為一療程。
【功效】淡竹葉性味甘淡，微寒。下能導小腸、膀胱之濕熱外出，上可清心經之火而除煩，故有利尿通淋、清心除煩之效。
2、車前葉粥
【原料】車前葉50克，小米100克，蔥白1莖，食鹽、味精少許。
【做法】將車前葉洗凈切碎，蔥白切段，備用。小米淘洗干凈，入鍋中加水煮粥，待熟時下車前葉、蔥段和食鹽，再燉10分鐘，調入味精即成，晨起空腹食，連用5～7日為一療程。
【功效】可清熱、祛痰、利尿、明目。適用于小便不利、淋瀝澀痛、尿血、水腫、目赤腫痛、咳嗽痰多等癥。
3、車前茵陳公英湯
【原料】鮮車前葉50克，鮮蒲公英50克，鮮茵陳50克，白糖50克。
【做法】將前三物洗凈切碎，入鍋中水煎去渣取汁1大碗，加入白糖稍燉即成，每日1劑，分2次服飲，連用5日為一療程。
【功效】茵陳性味苦，微寒，苦能燥濕，寒能清熱，并善滲泄而利小便，故可去濕熱、利黃疸，為治黃疸之要藥。蒲公英能清熱解毒、利尿通淋，治熱淋澀痛、濕熱黃疸。車前葉與之相合，相須相使，齊奏清熱祛濕、解毒退黃之功，對急性黃疸型肝炎有一定輔助治療作用。
