定植時間，以春季2～3月萌動前進行為宜，在此期間，愈早愈好，最遲不過4月下旬。也可于秋季植株枯黃后進行，但以春栽為好。栽時，按參苗大小分級，分別栽種。
現多采用斜栽法，即栽植溝與地面保持40～45度的斜度，栽時芽胞向上，根部在溝內舒展，覆土厚5厘米左右，畦面覆蓋4～5厘米樹葉，或加蓋3厘米厚的鋸木屑，以保護參苗。
西洋參原是林下陰生植物，忌陽光直射，人工栽培需要架設蔭棚遮蔭。架棚時間，一般在4～5月上、中旬，在撤掉參地畦面上的覆蓋物的同時開始架棚。
棚架的形式有弓形棚、單透棚、雙透棚、平頂棚等，要因地制宜。
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