草菇的采收標(biāo)準(zhǔn)是什么 草菇采摘都有哪些技巧

2021-06-07

高溫季節(jié)草菇生長(zhǎng)迅速,從原基形成到開傘只需4~6天,從破膜到開傘僅需數(shù)小時(shí),因此草菇采摘要及時(shí)快速。本文聊聊草菇的采收標(biāo)準(zhǔn)是什么,以及草菇采摘都有哪些技巧,供參考。

一、草菇的采收標(biāo)準(zhǔn)是什么

草菇的采收標(biāo)準(zhǔn)是什么

草菇采收的標(biāo)準(zhǔn)是未破膜,如果采收過(guò)早,子實(shí)體尚未充分長(zhǎng)大,影響產(chǎn)量。判斷采收標(biāo)準(zhǔn)可用手捏,用手指輕捏子實(shí)體的中上部,如果有松軟的感覺(jué),表示即將破膜,必須及時(shí)采收。

提供給罐頭生產(chǎn)用的草菇規(guī)格,一般要求直徑在2厘米以上,朵形整齊,外菌幕不能破裂,內(nèi)包的菌柄不伸長(zhǎng),無(wú)病蟲害的菇蕾。

制干菇的則要求直徑在4厘米以上,外菌幕未破裂,無(wú)病蟲害的菇蕾。外菌幕破裂風(fēng)味差、質(zhì)量比較次,開傘的菇就更差了。

二、草菇采摘都有哪些技巧

草菇采摘都有哪些技巧

采摘草菇時(shí),要一手按住培養(yǎng)料,一手輕輕把菌蛋擰下。不要傷碰周圍的小菇,待整批采收后,清理料面,挖掉菇蒂,摘去爛枯,繼續(xù)搞好保溫保濕工作,讓菌絲恢復(fù),準(zhǔn)備第二批菇長(zhǎng)出。

一般情況下,每次栽培可產(chǎn)菇2-3批。每批采收期有4-6天。全栽培期25-30天。三批的產(chǎn)量比為7:2:1。商業(yè)化栽培一般只收二批菇以后,就準(zhǔn)備第二次栽培。

采摘下的草菇要及時(shí)運(yùn)往收購(gòu)站進(jìn)行加工處理.否則任其放置,草菇會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng),很快頂破菌幕,繼而開傘,變成次菇。

三、草菇采摘后的保鮮方法

草菇采摘后的保鮮方法

1、速凍保鮮

草菇采摘后,可以把它們直接放入到零下二十度的環(huán)境中進(jìn)行保存,并且要一直保持溫度不變,這樣可以讓草菇在一定時(shí)期內(nèi)保持新鮮,味道和色澤都不會(huì)有明顯的改變。

2、用二氧化碳保鮮

把新鮮的草菇放在一個(gè)密封的環(huán)境中,增加空氣中二氧化碳的含量,抑制草菇呼吸作用進(jìn)行。當(dāng)空氣中的二氧化碳含量達(dá)到25%時(shí),草菇的保鮮期就能延長(zhǎng)到5-7天左右。

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