烏龍茶屬于什么茶？

烏龍茶亦稱(chēng)青茶、半發(fā)酵茶，是中國(guó)幾大茶類(lèi)中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類(lèi)，所以烏龍茶不是綠茶，并且烏龍茶是經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。

之前有很多人都分不清楚龍茶是不是綠茶，大概是因?yàn)榫G茶和烏龍茶是由同一種茶樹(shù)所生產(chǎn)出來(lái)的，但是，最大的差別在于有沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵這個(gè)過(guò)程，因?yàn)椴枞~中的兒茶素會(huì)隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會(huì)減少。

兒茶素相互結(jié)合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類(lèi)。多酚類(lèi)和具有抗氧化作用的兒茶素，都能夠影響各種酵素在我們體內(nèi)的活性化。茶葉中所含有的兒茶素大約有一半會(huì)轉(zhuǎn)化為烏龍茶的多酚類(lèi)。因此，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類(lèi)的雙重作用之下，烏龍茶就顯現(xiàn)出綠茶所沒(méi)有的各種功效了。

現(xiàn)在大家都應(yīng)該清楚為什么烏龍茶是和綠茶一種品種，但只是經(jīng)過(guò)的發(fā)酵不同，所以功效和作用也就不一樣了，希望這兩款茶葉別搞不清楚了。

有很多人問(wèn)，烏龍茶和綠茶有什么區(qū)別呢，烏龍茶屬于什么茶類(lèi)呢，聽(tīng)很多人說(shuō)烏龍茶也算是綠茶里面的一種，帶著怎么多問(wèn)題，小編今天就來(lái)幫茶友們解答這些問(wèn)題吧。

烏龍茶屬于什么茶

烏龍茶的主要品種

1、安溪鐵觀音

安溪鐵觀音產(chǎn)自福建安溪縣，中國(guó)十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱(chēng)有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。