1、看果蒂：果蒂其實就是山竹果實連接山竹枝的那里，顏色越綠說明越新鮮。如果蒂葉顏色暗沉，表示此山竹已太老，不適宜吃了。如果果蒂顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了，有可能腐爛變質(zhì)了。
2、看顏色：色澤鮮艷、有光澤的山竹則說明是新鮮的。
3、捏果殼：用手輕輕捏一下山竹的果殼，可以捏的動、有彈性的則說明是新鮮的。如果太硬，捏不動，則是太老或風(fēng)干了，這個山竹就不新鮮了。如果太軟，則山竹可能被泡了或者腐爛了。
4、掂分量看大?。捍笮『线m均勻、分量比較重的山竹，一般水分比較多，夠新鮮，也好吃。重量太輕的山竹，則可能是被風(fēng)干了，已經(jīng)不新鮮了。
5、挑選山竹要總體觀察，果實表面不應(yīng)該有黃色汁液。外皮應(yīng)當(dāng)完整沒有凹陷，沒有破損，沒有硬塊在縫隙處要注意有沒有螞蟻等昆蟲殘留。
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