在低溫到來(lái)之前的十一月份，用包自來(lái)水管的防寒海綿包扎樹(shù)干，于生產(chǎn)廠家購(gòu)買(mǎi)沒(méi)卷成型的海綿片，一般長(zhǎng)2米寬l米，厚度在0.5─l公分之間，根據(jù)樹(shù)干周長(zhǎng)，切割成大于周長(zhǎng)的海綿片，用麻繩從樹(shù)干的下部往上進(jìn)行包扎。注意購(gòu)買(mǎi)的海綿片應(yīng)帶反光紙，一是可以起到防水、放風(fēng)，二是反光紙可減少晝夜溫差。包扎后樹(shù)干基部深埋點(diǎn)土，包扎后樹(shù)干的溫度可提升3一5度，大大減輕和避免凍害發(fā)生，開(kāi)春后可去掉保溫海綿來(lái)年再用。
葡萄枝蔓和芽眼比較耐寒，而根系在零下4℃時(shí)就會(huì)出現(xiàn)輕微凍害，零下5～7℃時(shí)就可凍死。冬至前后，要把秋剪后的葡萄下架放在溝里，晚上用草袋子蓋上，白天打開(kāi)，封凍前這段時(shí)間是處在休眠期，要適時(shí)防寒。
用沙埋或土埋防寒 先將冬剪的葡萄枝蔓順溝捆扎好，用沙子或土覆蓋20公分或30公分，然后待土凍l0公分時(shí)，再用樹(shù)葉和柴草覆蓋50公分，四周延長(zhǎng)l米。同時(shí)埋上幾個(gè)秫秸（高粱桿子），上端露出，起通風(fēng)透光作用。
空心防寒 在溝內(nèi)用磚和土坯搭成槽型，把冬剪后的枝蔓捆好放在中間，上面用木桿搭棚，放上秫秸和草袋子，覆蓋20公分至30公分，然后再覆蓋樹(shù)葉或柴草50公分，順地面留幾個(gè)通風(fēng)氣孔，可隨時(shí)測(cè)溫通氣。在 0℃ 時(shí)封閉，待次年清明時(shí)打開(kāi)。
塑料薄膜防寒 將冬剪后的枝蔓捆扎好，放在溝內(nèi)，用塑料薄膜覆蓋，四周用土埋，再用樹(shù)葉和柴草覆蓋50公分以上，順地面留通氣孔。冰凍防寒 可采用前三種方法覆土l0公分至20公分，從l1月至l2月上旬，氣溫為零下20℃時(shí)，連澆幾次水，形成厚厚的水殼，起到防寒作用。覆蓋取土離葡萄根遠(yuǎn)些，以免凍傷根系。第二年4月中旬、下旬，第一次撤掉樹(shù)葉和雜草，有通氣孔的打開(kāi)通氣，5月上中旬撤掉全部覆蓋物。
